0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İstanbul Ticaret Borsası tarafından düzenlenen “İstanbul Simidi Tanıtım Etkinliği”nde, coğrafi işaret tescili alan İstanbul Simidi’nin tarihî mirası, geleneksel üretim yöntemi ve kültürel değeri kamuoyuna tanıtıldı. Protokol üyeleri, İstanbul Simidi’nin korunması ve uluslararası alanda markalaştırılmasının önemine dikkat çekti.

İstanbul Ticaret Borsası (İSTİB), İstanbul’un yüzyıllardır süregelen lezzet mirasının en önemli sembollerinden biri olan coğrafi işaret tescilli İstanbul Simidi’nin tanıtımı amacıyla “İstanbul Simidi Tanıtım Etkinliği” düzenledi.

Yeni Cami Simitçi Heykeli Meydanı’nda gerçekleştirilen etkinlikte, İstanbul Simidi’nin tarihî geçmişi, geleneksel üretim yöntemi ve coğrafi işaret tescil süreci katılımcılarla paylaşılırken, simidin İstanbul’un kültürel kimliğindeki yeri bir kez daha vurgulandı.

İstanbul Valiliği ve Fatih Belediyesi’nin katkılarıyla düzenlenen programa; İstanbul Valisi Davut Gül, Fatih Belediye Başkanı M. Ergün Turan, İstanbul Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kopuz, İstanbul Ticaret Borsası Meclis Başkanı Ahmet Bülent Kasap, İstanbul Ticaret Odası Başkanı Şekib Avdagiç, İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin, sektör temsilcileri, basın mensupları ve çok sayıda vatandaş katıldı.

“İstanbul Simidi, Şehrin Kültürel Hafızasının Bir Parçasıdır”

Etkinlikte konuşan İstanbul Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kopuz, İstanbul Simidi’nin yalnızca bir unlu mamul olmadığını, şehrin kültürel kimliğini yansıtan önemli değerlerden biri olduğunu söyledi.

Kopuz, “İstanbul simidi sadece bir atıştırmalık değil, İstanbul’un simgelerinden biridir. Bu tescil; İstanbul’un hafızasına, kültürüne, emeğine ve lezzet mirasına sahip çıkılması anlamına geliyor.” ifadelerini kullandı.

İstanbul Ticaret Borsası’nın İstanbul’un gastronomi mirasını korumaya yönelik çalışmalarını sürdürdüğünü belirten Kopuz, halen 10’dan fazla ürün için coğrafi işaret başvurularının bulunduğunu ifade ederek, amaçlarının İstanbul’un lezzet mirasını kayıt altına alıp gelecek nesillere aktarmak olduğunu dile getirdi.

İstanbul Simidi’nin günlük yaşamın vazgeçilmez bir parçası olduğuna dikkat çeken Kopuz, “İstanbul simidi bu şehrin sabah telaşıdır, vapurda çayın en yakın eşlikçisidir. İstanbul’u ziyaret eden milyonlarca kişinin ilk tattığı lezzetlerden biridir.” dedi.

“İstanbul’un Kadim Lezzeti”

Fatih Belediye Başkanı M. Ergün Turan ise simidin İstanbul’un en önemli kültürel değerlerinden biri olduğunu belirterek, dünyanın birçok tarihi kentinin kendine özgü mutfak kültürü bulunduğunu, İstanbul’un da bu anlamda eşsiz bir mirasa sahip olduğunu söyledi.

Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde 17. yüzyılda İstanbul’da 80’in üzerinde simit fırınından söz edildiğini hatırlatan Turan, simidin bugün hem sokak lezzeti hem de Türkiye’yi temsil eden önemli gastronomi markalarından biri haline geldiğini ifade etti.

“İstanbul Simidi Dünyaya Tanıtılmalı”

İstanbul Valisi Davut Gül de İstanbul’a özgü ürünlerin korunmasının ve uluslararası ölçekte tescillenmesinin büyük önem taşıdığını vurguladı.

Coğrafi işaretlerin yalnızca ürünleri korumadığını, aynı zamanda ekonomik değer kazandırdığını belirten Gül, gerekli tesciller alınmadığında bu ürünlerin başka ülkeler tarafından sahiplenilebildiğine dikkat çekti.

İstanbul Simidi’nin kullanılan malzemeden üretim tekniğine, pişirme yönteminden sunumuna kadar belirli standartlara sahip olması gerektiğini ifade eden Gül, bu eşsiz lezzetin artık dünya çapında tanıtılması gerektiğini söyledi.

Vatandaşlara İstanbul Simidi İkram Edildi

Program kapsamında İstanbul Simidi’nin üretimi, satışı ve denetimine ilişkin temsili gösteriler gerçekleştirildi. Etkinliğe katılan vatandaşlara coğrafi işaretli İstanbul Simidi ve ayran ikram edilirken, simidin tarihî yolculuğu ve geleneksel üretim özellikleri hakkında bilgi verildi.

Osmanlı arşivlerinde 1525 yılına kadar uzanan kayıtlarla geçmişi belgelenen İstanbul Simidi; buğday unu, su, tuz, yaş maya, soğuk pekmez ve susam kullanılarak hazırlanan, kendine özgü çift fitil örgü yapısı ve geleneksel üretim yöntemiyle diğer simitlerden ayrılıyor.

Etkinlikte, coğrafi işaret tescilinin yalnızca ürünü koruyan bir belge değil, aynı zamanda kültürel mirası geleceğe taşıyan ve uluslararası tanıtımı güçlendiren önemli bir araç olduğu vurgulandı.