0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İstanbul Ticaret Borsası’nın Altın Tohumlar toplantısında ele alınan stevia, düşük maliyetli ve yüksek getirili bir alternatif tarım ürünü olarak öne çıktı. Üretici Selahattin Güvenç, ilk yılda yatırım maliyetlerinin büyük bölümünün karşılanabildiğini, ikinci yıldan itibaren ise verimin dönüm başına 1 tona ulaşarak üreticiye önemli gelir sağladığını söyledi.

İstanbul Ticaret Borsası (İSTİB) tarafından düzenlenen Altın Tohumlar toplantısında, son yıllarda doğal tatlandırıcı olarak ön plana çıkan stevia bitkisi tüm yönleriyle değerlendirildi. Çevrim içi gerçekleştirilen toplantıda, stevia üretiminin ekonomik potansiyeli, tarımsal üretim imkanları ve gıda sektöründeki kullanım alanları masaya yatırıldı.

Toplantının açılış konuşmasını İSTİB Meclis Başkanı Ahmet Bülent Kasap yaparken, moderatörlüğü İSTİB Genel Sekreter Yardımcısı İsmail Şen üstlendi. Programa, Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sabri Erbaş, Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü Araştırmacısı Dr. Ahu Çınar ve stevia üreticisi Selahattin Güvenç konuşmacı olarak katıldı.

Şekere Doğal ve Kalorisiz Alternatif

Toplantının açılışında konuşan Ahmet Bülent Kasap, stevia yapraklarından elde edilen bileşiklerin sofra şekerine göre 100 ila 300 kat daha fazla tatlılık sağladığını ve kalori içermediğini belirtti.

Kasap, günümüzde tüketicilerin şeker tüketimini azaltmaya yöneldiğini vurgulayarak, stevia’nın içeceklerden süt ürünlerine, çikolatadan fırıncılık ürünlerine kadar birçok alanda kullanılan önemli bir doğal tatlandırıcı haline geldiğini ifade etti.

Türkiye Üretimi Artırmalı

Prof. Dr. Sabri Erbaş ise Türkiye’nin stevia glikozitlerinde ithalatçı konumda bulunduğuna dikkat çekerek, üretim alanlarının genişletilmesi ve yüksek şeker oranına sahip çeşitlerin yaygınlaştırılması gerektiğini söyledi.

Türkiye’de dekara ortalama 400-500 kilogram verim alındığını belirten Erbaş, işçilik maliyetlerinin mekanizasyonla düşürülmesi ve makineli hasat sistemlerinin geliştirilmesi halinde stevia üretiminde uluslararası rekabet gücünün artırılabileceğini kaydetti.

“Daha Az Şeker, Aynı Tat”

Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Ahu Çınar da stevianın gıda sanayisinde önemli fırsatlar sunduğunu ancak şekerin tüm fonksiyonlarını tek başına karşılayamadığını belirtti.

Şekerin yalnızca tat vermediğini, aynı zamanda ürünlere kıvam, karamelizasyon ve raf ömrü avantajı sağladığını ifade eden Çınar, buna rağmen stevia ile şekerin bir kısmının ikame edilerek daha düşük kalorili ürünlerin üretilebildiğini söyledi.

Çınar ayrıca, stevia yetiştiriciliğinde iklim koşullarının belirleyici olduğunu vurgulayarak, İzmir, Yalova ve Diyarbakır’da yürütülen denemelerde olumlu sonuçlar elde edildiğini aktardı.

“Asıl Kazanç İkinci Yıldan Sonra Başlıyor”

Stevia üreticisi Selahattin Güvenç ise bitkinin yatırım geri dönüş süresinin kısa olduğuna dikkat çekti.

Yaklaşık iki dönümlük alanda üretim yaptıklarını belirten Güvenç, bir dönüme ortalama 5 bin fide dikildiğini, ilk yıl dönüm başına yaklaşık 150 kilogram kuru yaprak elde edildiğini söyledi.

İkinci yıldan itibaren verimin 1 ton seviyelerine kadar çıkabildiğini ifade eden Güvenç, ilk yıl masrafların yüzde 70-80’inin karşılanabildiğini, ikinci yıldan sonra ise fide maliyetinin ortadan kalkmasıyla üreticinin önemli ölçüde kâra geçtiğini dile getirdi.

Stevia üretiminin doğru bakım ve uygun iklim koşullarında sürdürülebilir gelir sağlayan bir model sunduğunu belirten Güvenç, ürünün gelecekte Türkiye tarımı açısından önemli bir alternatif haline gelebileceğini sözlerine ekledi.